Lenticchie dell'Umbria al Finocchietto selvatico



Ingredienti (per 4 persone):


1 confezione Lenticchie Aribosco dell'Umbria


100 grammi di Pancetta Affumicata a dadini


4 ciuffi di Finocchietto selvatico


1 cipollina


4 arance


sale


pepe



Preparazione:



In una pentola sbollentare il finocchietto.
Svuotare le arance e con la polpa ottenere il succo d'arancia (ne serve mezzo bicchiere)
In una padella saltare la cipollina, aggiungere la pancetta , il pepe e successivamente il finocchietto e infine le lenticchie sbollentate.
Saltare tutto e cuocere per 10 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di succo d'arancia.
Riempire le arance con le lenticchie e servire calde accompagnate da crostini.

Vi faranno ottenere
un risulato gustoso e profumato e il tutto con un tempo di preparazione che consentiranno anche alle persone con vita frenetica di poter mangiare Bene, ma soprattutto SANO!!!



Buon Appetito

Polpette di Lenticchie Rosse Agribosco

Partiamo dagli ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di lenticchie rosse #Agribosco;
  • 200 g di ricotta mista;
  • 1 uovo;
  • 30 g (credo…) di Parmigiano Reggiano, perché io vado ad occhio;
  • pane grattugiato q.b.;
  • qualche foglia di prezzemolo;
  • sale q.b.;
  • olio q.b.

Cuocere le lenticchie, in acqua per circa 10/15 minuti, a partire dal momento in cui inizia a bollire. Impastare le lenticchie, ormai fredde, con tutti gli altri ingredienti. L’impasto deve avere la consistenza giusta per creare delle polpette, perciò ne troppo umido e ne troppo secco.



Formare delle polpette e passarle nel pane grattugiato. Riporle in una pirofila e bagnarle con un filo d’olio evo. Infornare a 180/200° per 15 minuti. Togliete dal forno quando iniziano a dorarsi. Ottime calde, ma anche fredde. Deliziosa alternativa alla carne, adatta a tutte le stagioni e anche ad una gita in montagna, in occasione delle feste del 25 aprile e del 1° maggio.



Lucean

Agribosco ha partecipato all'evento Lucean avvenuto il 26 e 27 Marzo 2015 a Milano

Lucean sostiene la scuola Little Prince in Kenya di fondazione AVSI per un futuro migliore per 350 bambini dello slum.

 


Ecco a voi le foto dell' evento 






 

 





Torta al Formaggio

A Pasqua perché non mantenere la tradizione?


Ingredienti


350g di farina integrale di Monococcum Agribosco
150g di farina di Grano Tenero Tipo 0 Agribosco
250 g di formaggi a piacere (tagliati grossolanamente)
150g di Pecorino
100g di Parmigiano
3 uova
1 bicchiere di olio
3 pizzichi di sale
1 bicchiere di latte un cubetto di lievito.


Preparazione:

Su una spianatoia formare una fontana con la farina, al centro versare, le uova. il sale, l'olio, il lievito (precedentemente sciolto nel latte leggermente riscaldato), il pecorino, il parmigiano.

Impastare il tutto in modo omogeneo.

Far lievitare il preparato per due ore circa.

Passate le due ore aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti, far lievitare di nuovo per un'ora.

Mettere l'impasto in un stampo di 24 cm a con bordi molto alti.

Mettere nel forno già caldo e far cuocere a 200° per 45 minuti circa.