ORZO CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

Buona Sera!!

Se non avete idee per la cena.... eccomi qua!!
Vi propongo un ottimo piatto per finire la giornata dopo questo caldo stremante!!
Facile, ma soprattutto.... pronto in 10 minuti!

Orzo con Zucchine e fiori di Zucca

Ingrendienti:

1 bustina di Orzo Perlato pronto in 10 minuti Agribosco
200g di Zucchine 
300g di fiori di Zucca 
1/2 Cipolla
1 bicchiere di Vino bianco
Qualche foglia di basilico
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Versare il contenuto della bustina in una pentola di acqua bollente. Passati 10 minuti scolatelo e lasciate raffreddare. Ora per il condimento: sciacquate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini medio/piccoli. Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo all'interno, quindi metteteli in ammollo per lavarli, successivamente asciugateli con della carta assorbente. Tagliateli finemente.
In una pentola molto larga mettete un filo d'olio, aggiungete la cipolla tagliata finemente, fatela soffriggere fino alla doratura. Ora aggiungete le zucchine facendole cuocere a fuoco medio. 
Appena le zucchine cominceranno a intenerirsi unire il basilico, fate saltare per qualche secondo a fuoco vivo. Subito dopo aggiungere i fiori di zucca. Lasciar cuocere fino a che i fiori di zucca non risulteranno teneri. Dunque aggiungere al composto l'orzo cotto precedentemente. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare, mescolando di tanto in tanto. Evaporato il vino, aggiustatelo di sale e servitelo con un filo d'olio ed una foglia di basilico fresca.

Più lungo da spiegare che da preparare Emoticon smile

Buon appetito!!

Vellutata di fagioli cannellini e funghi champignon

Ciao a tutti!!

Domenica scorsa il nostro amico Cesare ha preparato un assaggio di piatti con base di legumi.

Oggi vi riepilogo il mio favorito, perfetto d'estate con questo caldo, sano, ma soprattutto buonissimo!!

Per 4 persone


Ingredienti:


2 vasetti di fagioli cannellini in brodo vegetale

200 grammi di funghi champignon

un rametti rosmarino

olio d'oliva q.b.

una noce di burro

sale e pepe q.b.


Preparazione:


Scolate i fagioli cannellini dal brodo, frullate ad immersione fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.

Soffriggere i funghi in due cucchiai di olio e burro, aggiungete il sale, il rosmarino sfilettato e portateli a cottura con fuoco vivo, coperti.

Una volta cotti i funghi dividerli in due parti uguali. Una parte frullare ad immersione e aggiungeteli alla crema di cannellini. 

Distribuite la crema di fagioli e funghi su un piatto fondo. Aggiungete un cucchiaio di funghi al centro e un pizzico di pepe nero