Notre Histoire

Agribosco naît en 1989 d'une idée de deux cultivateurs « convertis » à l'agriculture biologique. Ce fut un choix radical mais nécessaire. Vu les dommages causés à la santé humaine ainsi que l'environnement par l'exploitation intensive d'un terrain inondé par les engrais chimiques et herbicides, ils se décidèrent à changer de direction. Pietro et Alba s'exprimèrent d'une seule voix en disant « La nature est notre mère, la terre que nous cultivons une amie fidèle depuis des millénaires, qui restera en place après notre mort. C'est pourquoi tout concept de propriété perd son sens ; l'utilisation de ce bien doit être limitée par le respect de celui-ci. Nous devons garder l'environnement comme un prêt reçu des générations à venir, et le leur rendre enrichi plutôt qu'exploité abusivement. »

Leurs champs furent convertis de façon à se prêter à l'agriculture biologique. Ils commencèrent à construire les installations nécessaires à l'emmagasinage et au triage des légumes donnés par la terre.

L'amour de l'environnement et le soin donné aux plantes, de la graine à la récolte, assurent les meilleurs résultats -ce que nos clients ne tardèrent pas à remarquer. C'est ainsi que nous sommes vite devenus les fournisseurs en matières premières des marques les plus importantes ayant pignon sur rue, du biologique en Italie comme à l'étranger, partageant avec elles le même esprit et la même vocation.

Cet esprit est aujourd'hui plus vivant que jamais. Atteints par la « contagion », plusieurs autres agriculteurs ont choisi de suivre les mêmes principes d'éthique et de conduite professionnelle en se joignant au Consortium agricole Agribosco. Les installations de production initiales ont été agrandies et modernisées de façon à atteindre un niveau exemplaire d'efficacité et de sécurité du travail. C'est sur cette base qu'est né Agribosco, un modèle pour l'agriculture biologique italienne.

Qui choisit Agribosco récompense ainsi l'effort et la passion de plus de 200 personnes qui, chaque jour, font leur possible pour créer un modèle de style de vie et de développement innovateur soutenable.

Profil de l'entreprise

Agribosco srl est une entreprise agro-alimentaire qui s'approvisionne chez les cultivateurs membres du Consortium agro-biologique Agribosco en matières premières, qu'elle transforme en produits finis et semi-finis de très haute qualité, qui sont placés sur le marché en Italie et des dizaines d'autres pays.

Conclue la phase de travail agricole, le produit est entreposé et traité dans les deux établissements d'Agribosco srl, tous deux à Sigillo (Perugia/Pérouse) à l'intérieur du parc naturel de Monte Cucco.

Le premier de ceux-ci, sur 3 500 m² environ, est consacré aux opérations de triage, écorçage, mouture et emballage des céréales, légumineuses et farines. Relevons que nous possédons un centre d'entreposage unique en Italie par son degré de sûreté des aliments, d'une capacité de 9 200 tonnes. Les équipements de pointe de cet établissement pour le triage et l'écorçage permettent de garantir les plus hauts standards de qualité et de productivité. Nos 3 unités, flexibles et efficaces, sont en mesure de traiter tous types de céréales, légumineuses ou plantes médicinales.

La mouture sur cylindres est effectuée sur des équipements modernes, construits pour le traitement de tout type de grain et produisant farines et semoules de haute qualité. Nous produisons également des farines moulues sur pierre, comme on le faisait dans le temps. Cette ancienne méthode « douce » pour obtenir la farine permet de conserver toutes les qualités du caryopse, depuis la couche à l'aleurone jusqu'au noyau, partie centrale de la graine.

Le deuxième établissement, d'une surface de 800 m² est consacré à la production de conserves alimentaires comme légumineuses en bouillon végétal, plats d'épeautre prêts à consommer, pâte d'olives et confitures de fruits. Toutes les conserves sont fabriquées sans acidifiants, agents de conservation ni colorants, par à un procédé de stérilisation par immersion dans l'eau. C'est un procédé artisanal qui recapture le goût authentique des ingrédients du produit et en assure l'hygiène et la sûreté.

Depuis la semence jusqu'au produit fini, Agribosco garantit la stricte conformité avec de nombreuses normes de qualité, s'assurant ainsi de la validité de divers certificats importants (link su certificazioni [lien vers les certificats]). Depuis plusieurs années, Agribosco certifie la traçabilité de sa filière d'après la norme UNI EN ISO 22005/2008. Cela veut dire qu'un numéro de lot de traçabilité est attribué dès son arrivée au produit venant des champs, qui lie le produit à qui l'a produit, au cultivateur et à divers autres renseignements enregistrés au moment de l'arrivée en usine. Le numéro de lot de traçabilité permet de suivre les matières premières à chaque étape des différents procédés de fabrication.
Le résultat de ce travail est le « produit avec carte d'identité », un élément, unique sur le marché, de la garantie que nous fournissons à nos clients et distingue Agribosco entre tous. Nombreux sont ceux qui parlent de filières... mais combien peuvent vraiment se vanter de les contrôler ?

Triage et Ecorçage

Agribosco effectue ces importantes opérations au moyen de trois unités de triage et écorçage qui sont en mesure de traiter tous types de céréales, légumineuses, graines oléagineuses ou plantes médicinales.

Notre usine est munie d'équipements de pointe pour la sélection, dont nettoyeurs de précision, appareils de densimétrie et gravimétrie et trieurs optiques de dernière génération. Nous sommes en mesure de garantir l'efficacité et l'excellente capacité de la production, ainsi que la sûreté des aliments d'après les standards les plus sévères.

Nous sommes aussi en mesure de répondre rapidement à toute question provenant du marché au sujet du produit ou encore du service de triage et écorçage.

Mouture

Agribosco dispose de deux unités séparées pour la mouture dont un, moderne, sur cylindres, en mesure de produire de la farine blanche pour produits de four et semoules de pâtisserie, et une unité de pierre, de plus ancienne origine.

Nous produisons donc farines blanches et semoules de tout type de céréales de l'épeautre au Triticum turanicum, au grain mou ou dur et bien d'autres avec une unité de dernière génération consacrée au biologique. Dois-je souligner « consacrée au biologique » ? Nous sommes en effet en mesure d'assurer la mouture de céréales biologiques exclusivement, dans une unité de taille importante, et donc sans risque de contamination ou mélange « involontaire » de produits conventionnels et biologiques.

Nous produisons également des farines moulues sur pierre, comme on le faisait dans le temps. Cette ancienne méthode « douce » pour obtenir la farine permet de conserver toutes les qualités du caryopse, depuis la couche à l'aleurone jusqu'au noyau, partie centrale de la graine. Les températures de mouture restent très basses et n'occasionnent aucun stress pour la farine. Ces équipements confirment donc notre exclusivité biologique.

Fabrication de Pâtes

De la semoule, moulue dans notre moulin, aux pâtes ! La filière Agribosco, qui offre à nos amis différents formats fabriqués à partir des meilleurs grains des cultivateurs membres du Consortium Agribosco, continue.


Nous accordons une attention toute particulière à ce procédé simple de fabrication de pâtes, qui ne crée aucun stress de la matière première. Nous voulons donner à la semoule le temps de devenir une bonne pâte.

Nous essuyons à basse température, pour ce faire, des pâtes tréfilées dans un moule en bronze exclusivement. Il nous importe de garder aussi intactes que possible les meilleures qualités de nos grains, de façon à garantir à nos clients des pâtes de turanicum, d'épeautre et de blé dur de qualité supérieure.

Emballage

Après 15 ans d'expérience, Agribosco a à disposition 4 lignes d'emballage en atmosphère protégée (ATM). Nous mélangeons de façon compétente l'azote et le gaz carbonique pour conserver parfaitement nos céréales, légumineuses et farines pendant 24 mois et plus. Chaque caractéristique du produit, du goût à la consistance, est contrôlée comme il se doit pour garder pus longtemps le bon goût de la récolte fraîche d'Agribosco, au bénéfice du client.

Nous pouvons procéder à l'emballage de granulés, flocons, pâtes ou farines sous formes différentes, en sachets simples, à maintien ou Doypack. Notre gamme d'emballage va de petits sachets de 250 g aux classiques de 400 g ou 1 kg, puis 5 et 25 kg (fait unique en Italie). Le tout conservé parfaitement en atmosphère protectrice.

Nos installations sont entièrement automatisées et équipées de détecteurs de métaux et contrôle électronique du poids. Le milieu de travail est entièrement sanitisé, toujours dans le but de pouvoir garantir à nos clients une sûreté totale et fiable des aliments. La sûreté des produits, en effet, ne peut pas se limiter aux champs ; toutes les étapes de travail jusque et y compris le produit fini ont besoin de suivi.

Prodution de Conserves

Agribosco produit une large gamme de conserves alimentaires, dont légumineuses en bouillon végétal, plats d'épeautre précuits, pâte d'olive et confitures de fruits.Toutes les conserves sont fabriquées de façon entièrement artisanale, sans acidifiants, agents de conservation ni colorants, par à un procédé de stérilisation « doux » d'immersion dans l'eau. C'est un procédé artisanal qui recapture le goût authentique des ingrédients du produit et en assure l'hygiène et la sûreté.

Nous cuisinons comme si nous étions chez nous à la maison, employant nos meilleurs ingrédients selon des recettes anciennes, avec la seule différence que nous utilisons des chaudrons et des ustensiles professionnels mais en conservant le calme et la passion des cuisinières de l'Ombrie.

Bouletage

Agribosco peut sûrement être considérée comme une entreprise « légère » quant à sa production de déchets, absents sauf peut-être la paperasse des bureaux qui de toute façon est recyclée.

Tous les sous-produits végétaux de l'entreprise sont traités de façon à en produire des briquettes qui peuvent être utilisées soit comme combustible de brûleur biomasse soit produit alimentaire d'élevage.

scheda tecnica
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