Warum nicht Tradizion für Ostern erhalten?
Zutaten :
350g Einkorn Vollkornmehl Agribosco
150g Weichweizen Mehl Agribosco
250 g Käse nach ihrer Wahl ( in groben Stücke geschnitten )
150g Pecorino
100g Parmigiano
3 Eier
1 Glas Öl
3 Prisen Salz
1 Glas Milch und ein Würfel Hefe .
Vorbereitung
Auf einem Nudelbrett mit dem Mehl einen Brunnen Formen , in der Mitte die Eier zugeben
dann das Salz ,Öl und die Hefe ( in aufgewärmte Milch auflösen ) den Pecorin und den Parmigiano zugeben.
Dann mischen sie alles gleichmässig.
Lassen sie die Mischung 2 Stunden hochdrücken.
Dann wenn die 2 Stunden vorbei sind können sie die Stücke Käse hinzufügen und lassen sie alles noch eine Stunde hochdrücken.
Dann geben sie die Masse in eine Schüssel mit hohen Kanten .
Tuen sie alles in den Ofen bei 200° für ungefähr 45 min.
Zutaten für 4 Personen :
- 150 g rote Linsen #Agribosco;
- 200 g gemischter Ricotta Käse ;
- 1 Ei ;
- 30 g ; Parmiggiano Reggiano (ungefähr) ich gehe aufs Auge
- Paniermehl ( bis genug ) ;
- ein paar Blätter Petersilie ;
- salz ( bis genug ) ;
- öl ( bis genug ) ;
Die Linsen 10-15 min in kochendem Wasser tuen , von da an wo das Wasser kocht. Die Linsen kneten , schon kalt , und mit all den anderen Ingredienten zusammen kneten . Die Knete muss die richtige Konsistenz haben, damit man die Hackbällchen gut formen kann, das heisst nicht zu nass oder nicht zu trocken .
Die geformten Bällchen im Paniermehl panieren . Verteilen sie die Bällchen in einer Pirex Schüssel mit einem Schuss Olivenöl . Bei 180/200° für 15 Min . Nehmen sie die Hackbällchen aus dem Ofen wenn sie eine schöne goldene Farbe erreicht haben. Sie sind grossartig warm , aber auch kalt sind sie lecker . Eine köstliche Alternative zum Fleisch , geeignet für jede Saison , auch gut geeignet für Ausflüge .
Zutaten ( für 4 Personen) :
1 BEUTEL LINSEN Aribosco aus Umbrien
100 gramm Speck in Würfel
4 Büschel wilder Fenchel
1 Zwiebel
4 Apfelsinen
Salz & Pfeffer
Die Zubereitung :
In einem Topf den wilden Fenchel aufkochen ,
die Orangen mit dem Fruchtfleisch pressen ,(wir brauchen ein halbes Glas davon
In einer Pfanne die Zwiebel anschwitzen, dann den geräucherten Speck hinzufügen ,
dann den Pfeffer und den Fenchel und zum Schluss die gekochten Linsen
Das Ganze dann 10 min. köcheln lassen und das halbe Glas Apfelsinensaft hinzufügen ,
Die Orangen mit den Linsen füllen und mit frischem getoastetem Brot servieren .
Das ganze lässt sich in kurzer Zeit zu bereiten,
und wird ihnen ein geschmackvolles und Gesundes Essen geben .
Buon Appetito